Guter Honig braucht Zeit
Unser Honig ist ein reines Naturprodukt. Und er ist vor allem eines: aromatischer Genuss.
Im Frühjahr und Sommer ernten wir unseren Honig. In der Schleuder läuft der Honig aus den geöffneten Waben in große Honigeimer. Anschliessend sieben und klären wir den Honig. Danach rühren wir den Honig über einen Zeitraum von zwei bis drei Tagen.
Jeder Honig ist ein Unikat
Durch unser Knowhow und sehr gute Standorte gelingen uns außergewöhnliche Honige. Dafür haben wir den Vorgang des Rührens perfektioniert. Wir rühren jede Charge einzeln. So erhält jede Charge ihren einzigartigen Geschmack und jede Ernte bleibt ein Unikat. Denn unsere Honige dürfen und sollen Individualisten sein.
Was bedeutet sortenrein?
Bei einem sortenreinen Honig stammt die Bienenernte zu mindestens 60 Prozent von der ausgewiesenen Pflanze. Wir ernten Raps-, Robinien- und Lindenhonig, in manchen Jahren sogar Phacelia- und Buchweizenhonig. Die unterschiedlichen Nektarsorten verleihen dem Honig unterschiedliche Eigenschaften, Aromen und Farben. Die Sortenreinheit garantieren wir durch Laboranalysen.
Blütenhonige
Unsere Blütenhonige schmecken wie eine spannende Cuvée und entfalten vielfältige Geschmacksnuancen im Mund. Wie eine gute Cuvée ist es hohe Imkerkunst, die Bienen an einen Standplatz zu stellen, dessen Pflanzenvielfalt zu schmecken ist.
Unsere Gourmethonige
Unsere diesjährigen Honige
Bioland - Sommerblütenhonig
Eine Mischung der diesjährigen, milden Frühjahrsernte mit der würzigen Sommerernte
Geschmack: mild mit würziger Note
Konsistenz: streichfest bis cremig
Oma Bärbels Tipp: Glasieren Sie Ihre Hähnchenkeulen einfach mal mit unserem Sommergruss. Was für ein Genuss!
zum Shop: Sommerblütenhonig kaufen
Bioland - Rapshonig
Der gelbe Duft gleich hinter dem Ort
Geschmack: mild, blumig
Konsistenz: streichfest bis cremig
Oma Bärbels Tipp: Meine Enkel und Urenkel lieben den Rapshonig als Frühstücksaufstrich.
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Bioland - Robinienhonig
Üppige Blütenpracht der Ahrensfelder Robinien
Geschmack: mild mit frisch-eleganten Fruchtaromen, zartsüß
Konsistenz: flüssig
Oma Bärbels Tipp: Ich empfehle den Robinienhonig zum Süßen von Müsli, Porridge und Desserts.
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Bioland - Frühlingshonig
Eine Ernte aus der Bio- Obstplantage Elisenau und den Blüten dieser Umgebung
Geschmack: mild, fruchtig, dezent
Konsistenz: streichfest bis cremig
Oma Bärbels Tipp: Bestreichen Sie frisches Sauerteigbrot mit handgeschöpfter Butter und dem Frühjahrsblütenhonig. Ein unvergleichlicher Geschmacksdreiklang!
zum Shop: Frühlingshonig kaufen
Bioland - Lindenhonig
Ahrensfelder Lindenalleen jung und uralt
Geschmack: blumige Süße mit einem Hauch von Pfefferminze
Konsistenz: flüssig oder cremig gerührt
Oma Bärbels Tipp: Lindenblütenhonig ist ein aromatischer Wachmacher am Morgen. Unser Lindenblütenhonig veredelt jeden Earl Grey Tee.
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Bioland - Blütenhonig
Geschmack: vielfältige Trachtquellen ergeben ein einzigartiges Aroma
Konsistenz: fein cremig oder flüssig mit milder Süße
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Bioland - Sommertracht mit Waldhonig
Die späteste Ernte – nur in wenigen Jahren können die Bienen diesen besonderen Honig in unserer Region eintragen.
Geschmack: komplexe Kräuteraromen, leicht karamellig
Konsistenz: flüssig
Oma Bärbels Tipp: Manchmal lasse ich es mir richtig gut gehen. Dann mixe ich 4 cl Whisky mit einem kleinen Löffel Honig und gebe die Mischung mit Eis ins Glas. Abgerundet wird das Ganze mit einem Spritzer Weissweinessig und ein paar über das Glas gestreute Basilikumblüten. Cheers!
z.Z. nicht lieferbar
Biolandhonig „aus der Schleuder ins Glas“
Dieser Honig ist stark aromatisch im Geschmack und grobkristallin, eine Spätsommermischung der Bienen. Der Urzustand des Honigs wird nicht geändert, da kein Rührprozess stattfand.
nur im 500 g Glas
zum Shop: Spätsommermischung kaufen
Bioland - Sommertracht mit Kornblume
die Lieblingsblume der Bienen
Der diesjährige Honig mit Kornblume enthält auch einen leckeren Anteil an Honigtau.
Geschmack: würzig, blumig
Konsistenz: dickflüssig bis fest
zum Shop: z.Z nicht lieferbar
Bioland - Propolis-Tinktur
Propolis ist ein wohlriechendes, dunkelbraunes Harz, das die Bienen an Knospen, Blättern und Baumrinden sammeln und mit Blütenpollen, Wachs und eigenen Sekreten vermischen. Die Bienen desinfizieren mit Propolis ihren Bienenstock. In der Honigmanufaktur Bienenklang mischen wir Propolis mit Bio-Alkohol und fertigen daraus eine Tinktur, der heilende Kräfte zugeschrieben werden.
zum Shop: z.Z. nicht lieferbar